老话“二月初三吃3样，家里出个状元郎”，今二月初三老传统别丢|猪蹄|年糕|芹菜|肉馅|酱油|辣白菜-欧洲杯足彩官网

随着时间的流逝二月二，龙抬头已过，迎来了二月初三拜文昌的节日。 二月初三是文昌帝君的诞辰。文昌帝君是主宰科举登第、功名禄的一个神仙，在很多地方在二月初三都是要祭拜文昌帝君，节日的讲究和习俗也有很多。在众多的节日里，美食文化是不可少的，老话说的好：“二月初三吃3样，家里出个状元郎”，在二月初三记得吃3样，添福添智慧，了解老传统，传承老传统！

随着时代的发展，很多的老传统老习俗已经被年轻人所遗忘，但是老传统也是我们历史发展的轨迹，也是了解文化的一种方式，二月初三很多人都不知道是什么节日？一起了解下这个节日的美食文化以及美食的做法！

一：吃猪蹄~金榜题名

【卤猪蹄的做法】食材：猪蹄2只，八角少许、花椒少许、草果2个、生抽酱油少许，老抽酱油少许，冰糖适量，盐适量，葱段，姜片。

1，猪蹄提前用冷水浸泡，去除血水，搓洗干净，放到冷水锅里加入料酒煮开，捞出后用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。

2，把处理好的猪蹄放入压力锅，切几片生姜、葱段下锅，再把花椒，八角，草果放入料盒中拧紧放入，倒入生抽酱油、老抽酱油、冰糖，盐，一起煮开，改成小火慢慢炖1个半小时，出锅即成。

二：吃年糕~步步登高

【鲜虾炒年糕的做法】食材：年糕条，红虾，韩式辣酱，韩式辣白菜，生抽，盐，葱，姜，花生油。

1，年糕条放到开水里煮熟捞出备用，另起锅，放入花生油，放入葱丝、姜丝爆出香味，倒入韩式辣白菜和韩式辣酱炒匀。

2，最后倒入煮好的年糕条炒匀，加入少许生抽提鲜，最后加盐调味，出锅装盘上桌即成。

三：吃芹菜包~勤能补拙

【芹菜肉包的做法】食材：面粉700克，酵母粉3克，芹菜适量，葱末，姜末，肉馅，酱油，盐，花生油。

1，酵母粉加水拌匀，加入面粉和成面团静置发酵成蜂窝状，肉馅加花椒水顺时针搅拌的有劲道时，加入葱姜，盐，酱油拌匀充分入味，加入花生油拌匀，最后放入芹菜末拌匀。

2，发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮，包入适量的馅料，顺边捏紧，包子就做好了，盖上湿布静置二次发酵。

3，锅里加入水，把包子放入蒸屉，大火蒸20分钟，熟透即可，这个时间要以包子的大小来决定大约是15~30分钟之间。

峰儿话语：

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