湖北
随着社会的发展，人们生活水平越来越高，人们更加重视身体健康，如果你没有一个健康如山的身体，即使拥有金山银山，也没多大的意义，因此要时刻把养生和健康的习惯融入到我们的生活中。进入春季，万物复苏， 经历了一整个冬天的懒惰，我们身体也在逐渐被被唤醒，是时候开启新一轮的养生，一年之计在于春，做好春季保健能为我们一整年健康打好基础。
众所周知，肝脏是我们身体主管解毒和代谢一个非常重要器官，如果肝脏受损那么将会导致体内的毒素无法正常排出体外，久而就是身体就会出现某些疾病，严重影响健康，会困扰着我们的生活。春天是万物复苏的季节，也是养肝护肝的好时机，这时我们可通过一些食疗的方法，顺应肝气的升发，多吃一些疏肝解郁、养血润燥的食物，来滋养肝脏，让肝脏越来越健康。
韭菜是春季最具代表性的蔬菜之一，也是春季养肝的佳品，老一辈人常说，“春不离韭”，春天多吃韭菜能温补肾阳，提升阳气； 韭菜还能调肝气，调理脾胃；韭菜富含植物纤维素能清理肠道，为身体做大扫除。素鸡是豆制品的一种，是人们公认营养多样的素食，吃起来如同肉味，能补充植物蛋白质和钙质，素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏，素鸡的价格实惠，人人都吃得起。 而猪肝猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，都说“吃啥补啥”， 吃猪肝能养肝明目，唯一的缺点就是猪肝含有胆固醇偏高，因此吃猪肝一定要适量，一周吃二次就可，不宜过多。 今天就用这三种食材搭配一起炒， 鲜香味美又营养， 春天多吃有利养肝护肝， 别错过哟。做法很简单， 一起来看看吧。
【韭菜猪肝炒素鸡】
原料： 猪肝 1小块 素鸡 1根 韭菜 1小把 生抽 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水，将腌制好的猪肝片放进锅中焯煮变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入素鸡片进锅翻炒几下； 5. 加入猪肝片进锅继续翻炒两下； 6. 炒时加入1勺生抽翻炒上色； 7. 加入韭菜段进锅翻炒； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪肝加入少许盐腌制一下；2. 将腌制好的猪肝放进锅中焯烫变色后捞出，这样既能去掉猪肝的腥味，又能让保持猪肝的脆嫩； 3. 将猪肝和素鸡片一起炒时加入少许生抽翻炒上色。
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