广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天雨水多，南方回南天比较多，空气潮湿容易滋生细菌，抵抗力差的人就容易感染病菌，从而出现腹泻、感冒发烧、咳嗽、湿疹等情况，对身体健康造成伤害。那么，我们怎么预防这样的情况发生呢？最重要的还是从自身抵抗力着手，日常要加强运动、早睡早起不熬夜、均衡饮食按时吃饭，蛋白质是生命的基础，建议日常多摄入一些富含蛋白质的食物，为身体健康提供物质基础。如果春天不想感冒，可以常吃这八道菜，高营养高蛋白，增强免疫力，养好身体素质，减少生病，健康过春天。
一、香菇炒鸡蛋
准备食材:香菇，鸡蛋，酱汁。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎至定型，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、再加入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、蒜香黑椒牛肉
准备食材:牛肉，蒜香，黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、黑胡椒碎、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜粒煎一下，煎至表面焦黄后放入牛肉粒，加入生抽和欧芹碎，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、肉末豆腐抱蛋
准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
2、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入葱花翻炒，炒香后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黄，再倒入鸡蛋液煎煮至稍微定型。
5、接着倒入酱汁和肉末，翻炒均匀煮至浓稠即可出锅装盘开吃。
四、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉，先抓拌均匀再淋入食用油，再次搅拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净切成片，放在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。
五、肉丸鹌鹑蛋汤
准备食材:猪肉，鹌鹑蛋，姜丝，葱姜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，切成小块放入绞肉机中搅碎成肉末，加入葱姜末、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳清洗干净。
2、肉末团成丸子放入碗中，加入姜丝、鹌鹑蛋和食盐，倒入适量热水，冷水上锅蒸一个小时。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
六、豆腐豌豆鸡蛋汤
准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，豌豆，瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、嫩豆腐切成小块，豌豆粒清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入豌豆粒翻炒几下。
4、然后加入适量热水，煮五分钟左右煮熟，接着嫩豆腐煮三分钟，煮熟后放入肉片煮两分钟，都煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味就可以出锅开吃了。
七、包菜胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:包菜，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝和包菜丝翻炒均匀。
5、炒软后放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、芦笋炒虾仁
准备食材:虾仁，芦笋，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芦笋翻炒，炒几下后放入虾仁、蚝油、黑胡椒粉和食盐，快速翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
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