川渝排名前9的面条，重庆小面遗憾没入榜单，最后一种直接封神|凉面|肥肠|鸡杂|小吃|汤底|咸香|坚果|牛肉面|中国面条|中式面条|粉末状食品原料-欧洲杯足彩官网

在川渝地区，面条种类是肥常丰富的，而要是谈最好吃的面条的话，我认为是以下9种:

第9、肥肠面

在川渝地区，肥肠面是相当受欢迎的。

虽然肥肠给人一种黑暗食物的感觉，但是处理干净的话，它的味道是很有嚼劲的，别有一番滋味。

肥肠要想制作出来，味道达到顶峰状态，需要加入干海椒、花椒、豆瓣酱、香叶、蒜瓣、火锅底料等多种调料一起炒香。再放进锅里小火慢炖入味才行。

鸡精、生抽、辣椒油放入碗中，再浇上一勺面汤，就可以放煮熟的面条了，把肥肠加入进去，加上花生米、榨菜、小米辣和葱花，就算完成。

味道香辣入口。

川渝本地人通常是去当地苍蝇馆子吃的肥肠面，一般那里的肥肠面是相当正宗的。

第8、泡椒鸡杂面

对于爱吃麻辣味的朋友，应该是没有办法拒绝泡椒鸡杂面的味道吧！

它是川渝人去面馆时，很爱点的一碗面条。

泡椒鸡杂面的灵魂在于面上放的臊子。

臊子做得好，就有好味道。

臊子的关键又是鸡杂如何做的好吃？

鸡胗洗干净切成薄片，放盐、胡椒粉和米酒腌制，起锅烧油，放生姜片、蒜泥、野山椒和泡的辣椒和豇豆炒香，再放入鸡胗，放豆瓣酱把鸡胗炒香即可。

一个碗中加入生姜丁、蒜末、生抽、红油辣子、芝麻油，加上一些面汤，放面条进去后，在面条上面放臊子。

吃完浑身舒畅，酸酸辣辣的口感，很是开胃。

第7、铺盖面

说起这碗铺盖面，它相较于普通面条来说，面条宽度很快。

吃起来很有韧劲。

铺盖面通常有5种口味，有牛肉、排骨、鸡杂、杂酱和酸菜肉丝，可以干拌着吃，也可以放汤吃。

铺盖面一般必须放的食物有耙豌豆。

每根面均匀裹上酱汁后，那味道简直深受男女老少的喜欢。

就算外地人来川渝地区吃上一碗，也会大赞铺盖面的味道。

第6、凉面

一到夏天，凉面成为川渝地区卖得很火的小吃类型之一。

川渝一般的凉面做法简单，把面煮熟放凉，再把海带或者豆芽煮熟，放在面上，加炸好的花生米、香菜、泡萝卜、葱花、小米辣、姜蒜水、盐、白糖、花椒面、辣椒面、红油等多种食材和调料。味道麻麻辣辣，吃完很是爽口。

四川地区还有特色凉面，比如四川有一种叫做“营山凉面”的小吃，就特别好吃。

还有在凉面里面放上了鸡丝的“藤椒鸡丝凉面”味道一绝。

只要去川渝地区吃了一碗凉面的外地人，一定会喜欢上它的味道。

第5、四川牛肉面

四川牛肉面有两个代表的面条，一是内江牛肉面，二是自贡牛肉面。

一碗10块左右的内江牛肉面里面，加的牛肉份量足，软烂入味，面条的硬度拿捏的刚刚好，不软也不硬，具有口感爽滑、又麻又辣的鲜香口感，是内江人们不可缺少的美食之一，更有“巴蜀小吃之首”的称号。

内江牛肉面一个很特别之处就是会在汤里面放入韭黄，让无数内江人表示去了外地很难找到家乡正宗的牛肉面了。

提起阆中牛肉面，它也别具一番特色，牛肉面的汤底很浓郁，甚至搅拌一下是黏糊糊的状态，当每根面条都均匀裹上酱汁时，味道达到最佳，面条也被当地人说是“热”的凉面，吃起来的口感咸香，十分过瘾。

第4、甜水面

甜水面吃起来的味道是甜甜辣辣的，是四川少有的风味。

面条比普通的面条要粗上几倍，主要放的调料有红糖、老抽、辣椒面、芝麻、五香粉、蒜泥和花生碎。

面条十分劲道，有韧性，口感爽滑，虽然甜但是油又不腻，咸香适中，独特的味道让人百吃不厌。

无论是当早餐吃还是平时作为小吃，都是一种不错的选择。

第3、渣渣面

渣渣面也叫“查渣面”。

提起这道面，是很多四川人都不知道的存在，但是它是成都地区出名的小吃。

这道面是由一位名叫做查淑芳发现出来的美味。

开始卖的时候，是用卖不完的抄手馅制作成臊子，因为臊子是和油一起炒干的，很细很脆很香。

这种面很受成都本地人的喜欢，甜咸微辣的味道、熟悉的红油汤底，是无数人记忆中的美味。

第2、豌杂面

豌杂面是重庆特色的面食，深受川渝地区的人们喜欢。

这碗面的关键是煮得十分软烂的豌豆，煮好的面条里面加上豌豆、杂酱和其它好吃的配菜，混合搅拌均匀后，每一根面条吃起来滋味十足。

吃起来百吃不腻，是很多川渝人早餐的选择之一。

第1、宜宾燃面

宜宾燃面是非物质文化遗产，也是宜宾的传统小吃，起源于清代。

它的一大特点就是点火就会燃烧起来，如同一根蜡烛一样，从头燃到尾，所以被称为了“燃面”，这道面油重几乎无水。

燃面口味层次丰富，一般面条上面放有花生碎、芽菜、猪肉末等多种配料。

燃面里面放的辣椒油很香，也放有胡椒，吃起来咸香好吃，一点也不腻。