它是春天的“黄金菜”，错过等一年，常吃有6大好处，不服都不行|香椿|豆腐|鸡蛋|馅料|番茄|面粉|胡萝卜去皮-欧洲杯足彩官网

大家好，我是小食。俗话说：“冬吃根、春吃芽”，春天作为润物万生的季节，芽尖类的蔬菜一直是象征性的代表食材，像“香椿”就是非常具有代表性的芽尖类蔬菜，作为一种别致的“树上蔬菜”，只有在春天发芽生长的时候我们才能吃到它。

故而它被誉为春天的“黄金菜”，错过就要等一年，它自身的价值除了维c是番茄20倍外，常吃对身体还有6大好处，比如：

1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容：含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

3、清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

6、补肾壮阳：香椿中富含丰富的钙磷钾等成分，有非常优秀的补肾壮阳功效。肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者食用香椿有很好的滋补功效。

像现在正是香椿大量生长上市的开春季，遇到要多吃，因为一年就生长一次，今天就以香椿教大家做一道简单又美味的香椿饼，保证大家一定会喜欢

推荐食谱：香椿饼

步骤1：买回来的香椿摘掉头部和一些较老的叶子，放入加有食盐的清水里给它浸泡一会，因为香椿是树上的蔬菜，很容易有虫子和灰尘，放入食盐提前浸泡能将香椿里的小虫子更好杀出

步骤2：盆中放入200克面粉，一边放入开水一边用筷子搅拌，持续个三四次就行，直到面粉成为这样的团絮状就行了，像我们加入开水进行和面可以让面皮吃起来更柔软筋道，所以更建议大家用开水进行和面哦

步骤3：面絮好后，我们用手给它多次揉搓，就能得到如图光滑的面团了，然后我们把面团盖上盖子或者是盖上保鲜膜给它进行醒面半小时

步骤4：接下来我们把胡萝卜洗净，先切片再切条然后再给它改刀切成碎丁块放入盘中备用

步骤5：香葱洗净，把它切成葱花状放入盘中备用

步骤6：碗中打入三个鸡蛋，把鸡蛋搅匀放于一旁备用即可

步骤7：接下来准备一块老豆腐，也是先给它切片，再叠起来切成条，然后再把条切成碎块状就可以

步骤8：豆腐切好后，我们放入盘中备用，将搅好的鸡蛋液淋入给它搅匀，然后我们起锅热油，放入淋有鸡蛋液的豆腐丁给它煸炒一下，直到两面煎至微黄后我们再把萝卜丁放入一起翻炒，把胡萝卜丁炒至断生再放入一些、生抽、香油、胡椒粉、盐，给它翻炒均匀后盛出盘备用即可

步骤9：这时候我们把泡着盐水的香椿给它清洗两边，然后起锅烧水，水开后把香椿放入锅中给它焯一下水，这样可以祛除香椿中的亚硝酸盐，吃起来更健康，然后我们焯个30秒左右将香椿捞出过一下凉水，用手把香椿的水分给它挤干放于砧板上剁碎就行

步骤10：香椿剁碎后，把它放入炒好的鸡蛋豆腐馅料里，切好的葱白也一起放入，将其充分搅匀就行

步骤11：半小时后，我们的面也醒好了，接下来我们放入砧板里给它多次摔打一下增加面团的韧性，然后再将面团拉成一个长条，给它均匀的切成如图大小等分的小面团

步骤12：小面团切好后，我们用擀面杖给它擀出如图的不薄也不厚的一个圆饼状备用

步骤13：然后上手将我们搅拌好的馅料给它包在面团里，用像包包子的手法那样去包，把它摁压得扁一些，就可以得到如图的香椿饼生坯了

步骤14：生坯做好后，多余的我们把它放入冷冻里进行存储，取几个上锅煎煮就行，煎之前记得在锅底刷上一层油防止粘连，然后把它们留有空隙的排排放好，给它两面都耍上一层油，能让表皮煎的时候吃起来更香一些

步骤15：不知道怎么判断香椿饼熟没有的话，我们将两面都煎至如图的焦黄感就可以了，因为我们的馅料已经是提前炒熟过了，所以只需要把我们的面皮给煎熟就可以开吃了

步骤16：接下来我们来看看做好的香椿饼馅料，整个掰开都是满满的香椿鸡蛋、豆腐馅料，吃下去非常的鲜嫩入味，表皮酥脆又软糯，吃着非常的软弹，不会硬邦邦的那种，里面加有鸡蛋的做法还可以吃到荤菜的香味，没有肉也很好吃，十分的营养健康，赶快坐起来吧

结语：它是春天的“黄金菜”，错过等一年，常吃有6大好处，不服都不行

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