北京
春季孩子能吃爱动，正是长个儿的好时机。
有些研究指出，春季孩子生长发育速度相对其他季节更快。虽然不是所有的孩子都一模一样地遵循这样的规律，但给孩子提供好的营养支持永远是上策，说不定娃的生长黄金期就在当下的这个春节呢！
以下 8 道「长高」家常菜，是从我自己家食谱当中筛选出来孩子比较爱吃、同时营养又很棒棒的。
当然，知道大家都比较忙，所以食材也都是比较家常的，做法简单、颜色鲜艳，相信咱家娃会爱吃哈！
一
番茄牛肉菌菇汤
原料：
番茄、瘦牛肉、金针菇、香菇
营养点评：
牛肉富含优质蛋白质，铁含量也很不错。番茄风味好大多数孩子都爱吃，富含番茄红素、矿物质钾。金针菇膳食纤维高手，香菇有独特的香菇多糖。一锅出质地软、味道美、营养丰富，助力长高。
做法：
1 、牛肉加淀粉均匀腌制 10 分钟，番茄翻炒出汤汁。
2、加金针菇翻炒均匀加热水煮开，加肉片煮至食材全部熟透。
3、加葱花盐等调味品出锅即可。
二
枸杞黑豆炖乌鸡
原料：
乌鸡、黑豆、枸杞
营养点评：
乌鸡富含优质蛋白质，脂肪含量会低一些 （当然换成其他鸡也行） 。黑豆蛋白质、钙镁钾都是高手，还有花青素。枸杞辅助补充胡萝卜素和维生素b1\b2，这几样一起既有助长高也利于眼睛保护。
做法：
1、水烧开，下乌鸡焯水1分钟，沥干水捞出备用。黑豆、枸杞洗净。
2、将乌鸡和黑豆全部食材放入炖锅，加2000ml水，煲汤炖2小时。
3、起锅前5分钟加入枸杞，最后再加点盐。
三
彩椒蛤蜊蒸蛋
原料：
鸡蛋、蛤蜊肉、彩椒
营养点评：
鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，蛤蜊矿物质「铁和硒」含量很高，彩椒是蔬菜中的维c高手，有助促进矿物质吸收，实现营养1 1＞2效果。
做法：
1、鸡蛋打散，加1.5倍温水和少许盐搅拌均匀，然后盖保鲜膜，冷水上锅蒸8分钟。
2、热锅热油倒入蛤蜊肉炒至变色，加少许酱油和蚝油，盛出。
3、彩椒切碎，连同炒好的蛤蜊肉一起撒在蒸蛋上，再蒸2分钟即可。
四
海带玉米瘦肉煲
原料：
海带、玉米、瘦肉
营养点评：
瘦猪肉蛋白质和维生素b1含量很高。海带矿物质碘超级丰富，同时富含海带多糖等不溶性膳食纤维。玉米补充膳食纤维、叶黄素及玉米黄素等。有荤有素有粗粮主食很均衡，一周可以安排一次。
做法：
1、玉米切段，瘦肉洗净切片，海带加生姜加料酒焯水备用。
2、热锅冷油，加入蒜片翻炒几下，倒入清水、玉米、海带结和瘦肉片。
大火煮3分钟，再依个人口味加盐和鸡精调味即可。
五
番茄鳕鱼豆皮汤
原料：
番茄、鳕鱼、豆皮
营养点评：
鳕鱼口感细嫩、富含优质蛋白质；豆皮同时富含钙/镁/钾和优质蛋白质；番茄中的矿物质钾丰富，有助于降低钙从尿中排出，所以这个组合也是一个绝配，有助于长个子和骨骼健康。
做法：
1、葱姜炝锅，放入番茄块翻炒，
2、等番茄变色变软出汁后，加水大火烧开；
3、中间淋入生抽，然后依次放入豆腐块、鳕鱼片、小油菜
4、临出锅根据口味撒点盐、味精即可。
六
嫩豌豆什锦烧豆腐
原料：
嫩豌豆、豆腐、虾米、口蘑
营养点评：
嫩豌豆正是时下春菜，蛋白质高达7.4%，膳食纤维3%；豆腐补充优质蛋白质、大豆卵磷脂、大豆低聚糖；虾米和口蘑增鲜增味，同时增加优质蛋白质和矿物质钙/镁/硒/钾以及膳食纤维等。营养与美味兼具，孩子更爱吃。
做法：
1、豆腐切块，口蘑洗净切片，虾仁、豌豆洗净。
2、口蘑放入锅中，焯水，捞出备用。
3、锅中热油，爆香葱蒜，依次加入口蘑、虾仁、豌豆，豆腐，翻炒3分钟。
4、中间淋入适量淀粉液和生抽，收汁。临出锅撒点葱花焖半分钟即可。
七
胡萝卜芦笋炒虾仁
原料：
胡萝卜、芦笋、虾仁
营养点评：
虾仁高蛋白低脂肪，胡萝卜富含维生素a原，芦笋应季春菜、清脆鲜嫩，矿物质钾含量高，还有独特的芦笋多糖、芦丁。这些都有助孩子多方面营养补充、促进长个。
做法：
1、芦笋去梗洗净斜切，胡萝卜切片。
2、水开️滴入几滴油，下芦笋和胡萝卜片一起焯20秒，沥干水。
3、油热下葱蒜，待微黄放入虾仁，虾仁变色后放熟玉米粒翻炒。
4、下芦笋和胡萝卜片翻炒，加盐、蚝油、水淀粉炒匀可出锅。
八
红薯叶豆腐鸡蛋汤
原料：
红薯叶、豆腐、鸡蛋
营养点评：
鸡蛋在动物类中蛋白质最优，豆腐是植物中蛋白质最好的，还能补钙镁钾。红薯叶口感嫩滑，孩子吃不容易噎着，且胡萝卜素、钙 （180mg/100g） 、膳食纤维 （2.8%） 含量都很优秀，强强联合给娃补充营养。
做法：
1、准备食材并清洗干净，豆腐切小块，红薯叶切小块，鸡蛋放盐打散。
2、锅中放少许橄榄油，放葱花爆香，放适量清水烧开，放豆腐。
3、再次煮开后淋入蛋液，开小火并用勺子搅拌一下。
4、放红薯叶，淋入淀粉水，煮开后放胡椒粉即可出锅。
好啦，
今次分享就到这里
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原创 | 李园园
编辑 | 言言
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