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近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。据悉，槽头肉又称为淋巴肉，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，产销两旺，一年到头，从早到晚忙不停。媒体曝光显示，涉事企业为安徽厨先生食品有限公司。企查查app显示，安徽厨先生食品有限公司成立于2021年6月，注册资本1000万元，法定代表人王广志，值得一提的是，该公司两次因生产标注虚假生产日期食品累计被处罚9.94万元。
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